טוב יש לי וידוי.. לא תמיד הסופגניות שלי נראו ככה!
האמת היא,
שאני זוכרת איך חנוכה אחרי חנוכה התאכזבתי מסופגניות שהכנתי שהיו.. נחמדות.
האמת שהן יותר הזכירו לחמניות מטוגנות ודיי דחוסות…
ומה אני אגיד לכן…זה מבאס!

וזה לא שלא ידעתי להכין עוגות שמרים פצצה,
משהו שם בסופגניות פשוט לא עבד לי.

אני זוכרת את הרגע הזה,
אחרי מיליון ניסיונות של מתכונים שונים
שהבנתי את הבעיה.

ישבתי מול המחשב והינדסתי מתכון חדש,
וגם כתבתי את כל העקרונות לסופגניות מוצלחות שלמדתי משפים בחו”ל
וניגשתי למטבח להכין פעם נוספת
והופ – זה הצליח!

מאז הכנתי את המתכון בשיטה שלי עוד 3-4 פעמים באותו חנוכה,
רק כדי לוודא שזה לא פוקס
ואחרי שזה פשוט יצא טוב יותר מפעם לפעם
החלטתי שאני חייבת לחשוף את המתכון הזה,
ובניתי סופגניות בוטיק שלא מביישות אף קונדיטוריה פריזאית!

אחרי שגם התלמידות שלי הכינו ועפו על התוצאה,
ידעתי שזהו,
מכאן והלאה כל אחת שרוצה יכולה להכין סופגניות מושלמות מהבית שלה,
בלי ציוד מסובך, בלי לשלם עשרות שקלים לסופגנייה,
ופשוט להיות מאושרת מהתוצאה ומהתגובות של כולם!