**מחממים תנור ל 170 מעלות טורבו**
**מכינים מגש עם תבנית סיליקון ועטרות קאפקייקס או גביעי קאפקייקס**

1. בקערה או קערת המיקסר שמים את כל החומרים הרטובים: חלב/שמנת, שמן, מחית וניל(אם יש), ביצים ומערבבים עד איחוד.
2. מערבבים את כל החומרים היבשים: קמח, אבקת אפייה, סוכרים, אבקת קקאו(בשוקולד),מלח(אם יש) ומוסיפים לתערובת הרטובים.
3. מערבבים הכל עם מטרפה או מיקסר עם וו הקצפה עד לקבלת תערובת אחידה.
4. מעבירים לשקית זילוף, ומזלפים לתוך תבניות הקפאקייקס עד חצי עד 3/4 גובה.
5. אופים 10-15 דקות.
6. מצננים.

להכנת קצפת וניל קלאסית:
1. מקציפים שמנת מתוקה עד הסמכה קלה.
2. מוסיפים אבקת סוכר ומקציפים מעט עד לקבלת נפח.
3. מוסיפים את האינסנט פודינג  ומקציפים בזהירות עוד קצת עד לקבלת קצפת יציבה ורכה.
4. מעבירים לשקית זילוף עם צנטר חלק או משונן ומזלפים בכיף.
5. מקשטים וזוללים.

להכנת גנאש שוקולד מוקצף:
1. מחממים במיקרוגל שוקולד מריר ושמנת חלק 1, בערך דקה-שתיים ומערבבים עד שכל השוקולד נמס והתערובת אחידה.
2. מוסיפים את השמנת המתוקה חלק 2 ומערבבים.
3. מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ללילה עד לקבלת תערובת יציבה.
4. מעבירים את כל התערובת למיקסר עם וו הקצפה, ומקציפים עד לקבלת קרם יציב.
5. מעבירים לשקית זילוף, מזלפים, מקשטים ונהנים.

** ניתן לשמור את הקאפקייקס במקרר במשך שבוע, או במקפיא במשך חודש.